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    Scheda completa della pianta medicinale

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QUESTA SCHEDA È UNICA E ORIGINALE IN INTERNET - aggiornamento 18-05-2026

CAGLIO
Galium verum L.


TOSSICITÀ BASSISSIMA


EFFICACIA DUBBIA O NON CONFERMATA


 ? 


LEGGERE LA SCHEDA IN TUTTE LE SUE SEZIONI PER UNA CORRETTA INFORMAZIONE SULLE PRECAUZIONI D'USO


CLASSIFICAZIONE BOTANICA...
Dominio Eukaryota
Regno Plantae
Clade Viridiplantae
Clade Streptophyta
Clade Embryophyta
Clade Tracheophyta
Clade Spermatophyta
Clade Angiospermae
Clade Mesangiospermae
Clade Eudicotyledones
Clade Asteridae
Ordine Gentianales
Famiglia Rubiaceae
Sottofamiglia Rubioideae
Tribù Rubieae
Genere Galium
Specie Galium verum

Famiglia: Rubiaceae

SINONIMI DEL NOME VOLGARE...
Caglio Zolfino, Caglio Vero, Erba Zolfina, Caglio Giallo, Erba Sanjuanera, Cheese Rennet, Curdwort, Yellow Spring Bedstraw, Echtes Labkraut, Erva Coalheira, Erva Do Coalho, Fleaweed, Galiao, Galii Veri Herba, Gul Snerre, Gulmaðra

SINONIMI DEL NOME BOTANICO...
Asterophyllum Galium K.F.Schimp. & Spenn., Galium Floridum Salisb., Galium Rubioides Suter, Galium Souliei Sennen, Galium Verum F. Verum, Galium Verum Subsp. Euverum Hyl., Galium Verum Var. Tomentosum (Nakai) Nakai, Galium Verum Var. Typicum Rouy, Galium Verum Var. Vulgare Hartm., Rubia Vera (L.) Baill.

DESCRIZIONE BOTANICA...
PIANTA ERBACEA PERENNE DA 20 A 120 CM CON RIZOMA BRUNO FORNITO DI RADICI SECONDARIE. FUSTO ERETTO A SEZIONE QUADRANGOLARE CON PELI RIVOLTI ALL'INSÙ. 8-12 FOGLIE VERTICILLATE SU OGNI NODO, CON NERVATURA CENTRALE E STRETTE LACINIE, CON MARGINE SUPERIORE LUCIDO E INFERIORE TOMENTOSO. LE INFIORESCENZE RACEMOSE DI 30 CM SONO PICCIOLATE E PIRAMIDALI E PORTANO PICCOLI FIORI GIALLI ERMAFRODITI CHE SONO IMPOLLINATI DA VARI INSETTI. IL FRUTTO È INDEISCENTE, FORMATO DA DUE SEMI LUCIDI E GLABRI.

FIORITURA O ANTESI...
GIUGNO, LUGLIO, AGOSTO, SETTEMBRE, FINE PRIMAVERA, ESTATE

COLORI OSSERVATI NEI FIORI

________ BIANCO CREMA
________ GIALLO CHIARISSIMO
________ GIALLO DORATO
________ GIALLOGNOLO

HABITAT...
Cresce tipicamente in prati aridi e magri, pascoli secchi, boscaglie, lungo sentieri, ai margini dei boschi, in zone antropizzate, e in luoghi sabbiosi e sassosi. Predilige terreni calcarei e basici, e si può trovare dal piano fino a circa 2050 metri di altitudine. È diffusa in gran parte d'Europa, Nord Africa e Asia temperata, ed è naturalizzata in Tasmania, Nuova Zelanda, Canada e nella metà settentrionale degli Stati Uniti.

DISTRIBUZIONE IN BASE ALLE OSSERVAZIONI UMANE
© OpenStreetMap contributors, © OpenMapTiles, GBIF (CC BY-SA 2.0)

ANNUNCIO PUBBLICITARIO



PERIODO BALSAMICO...
GIUGNO, LUGLIO, FINE PRIMAVERA, ESTATE

DROGA UTILIZZATA...
(Parti ricche in principi attivi)
SOMMITÀ FIORITE (APICE FIORITO) RACCOLTE DURANTE IL PERIODO DI FIORITURA ESTIVA

AROMI DELLA DROGA...
DOLCE, SIMILE AL FIENO FRESCO, CON NOTE VANIGLIATE E LEGGERMENTE FLOREALI. IL PROFUMO È CARATTERISTICO E PERSISTENTE

SAPORI DELLA DROGA...
INIZIALMENTE DOLCE-ERBACEO, SEGUITO DA UNA LEGGERA ASTRINGENZA E UN RETROGUSTO AMAROGNOLO. RICORDA VAGAMENTE IL "FIOR DI LATTE", CON UNA COMPONENTE TANNICA CHE CONFERISCE L'EFFETTO ASTRINGENTE

TOSSICITÀ:
BASSISSIMA
Motivazione: Non risultano documentate tossicità rilevanti o effetti avversi gravi correlati all’uso corretto tradizionale di Galium verum L. nelle preparazioni fitoterapiche comuni. I dati tossicologici specifici sulla specie risultano limitati, ma l’uso tradizionale alimentare ed erboristico suggerisce una tollerabilità generalmente buona alle dosi usuali. Sono teoricamente possibili lievi reazioni gastrointestinali o di ipersensibilità individuale, senza evidenze di tossicità significativa documentata.

EFFICACIA:
DUBBIA O NON CONFERMATA
Motivazione: Per Galium verum L. sono disponibili principalmente studi in vitro, studi in vivo su modelli animali ed evidenze etnobotaniche tradizionali riguardanti attività antinfiammatorie, antiossidanti, diuretiche e lenitive. Mancano tuttavia studi clinici controllati robusti e revisioni sistematiche specifiche sulla specie che consentano di confermare efficacia terapeutica clinicamente validata. Le evidenze disponibili risultano preliminari, eterogenee e limitate soprattutto a dati sperimentali e tradizionali.

PRINCÍPI ATTIVI...
Iridoidi: asperuloside, monotropeina, deacetilasperuloside, scandoside, aucubina Flavonoidi: rutina, quercetina, kaempferolo, luteolina, apigenina, isoquercitrina, nicotiflorina Acidi Fenolici: acido clorogenico, acido caffeico, acido ferulico, acido p-cumarico, acido protocatecuico Antrachinoni: alizarina, purpurina, rubiadina, nordamnacantale Cumarine: cumarina, umbelliferone, scopoletina Triterpeni: acido ursolico, acido oleanolico Tannini: tannini condensati, tannini fenolici Saponine: saponine triterpeniche Polifenoli: derivati polifenolici flavonici e fenolici Pigmenti Naturali: carotenoidi, xantofille, clorofille Olio Essenziale E Composti Volatili: fitolo, eugenolo, alcoli aromatici, aldeidi aromatiche Polisaccaridi E Fibre: mucillagini, polisaccaridi vegetali Acidi Organici: acido citrico, acido malico Minerali E Oligoelementi: potassio, calcio, magnesio, silicio Vitamine: vitamina C acido ascorbico

Bibliografia
  • Hartwell JL, Plants Used Against Cancer A Survey, Lloydia, 1967
  • Demirezer LO, Kelicen P, Bergere I, Schiewe HJ, Zeeck A, The structures of antioxidant and cytotoxic agents from Galium verum ssp verum, Phytochemistry, 2001
  • Küpeli E, Orhan DD, Yesilada E, Effect of some Cistus, Galium, and Vitex species on inflammatory processes, Journal of Ethnopharmacology, 2005
  • Deliorman Orhan D, Hartevioğlu A, Küpeli E, Yesilada E, In vivo anti-inflammatory and antinociceptive activity of the crude extract and fractions from Galium verum L subsp verum, Journal of Ethnopharmacology, 2007
  • Valcheva-Kuzmanova S, Zhelyazkova-Savova M, Galium verum L A review of biological activity, Journal of BioScience and Biotechnology, 2013
  • Raal A, Orav A, Arak E, Composition of the essential oil of Galium verum L growing in Estonia, Proceedings of the Estonian Academy of Sciences Chemistry, 2004
  • Petersen M, Simmonds MSJ, Rosmarinic acid, Phytochemistry, 2003
  • Wichtl M, Herbal Drugs and Phytopharmaceuticals, 2004
  • Duke JA, Handbook of Medicinal Herbs, 2002
  • Blumenthal M, Goldberg A, Brinckmann J, Herbal Medicine Expanded Commission E Monographs, 2000

  • PROPRIETÀ E INDICAZIONI (NOTE IMPORTANTI)

    Confermate da studi scientifici e clinici Non sono disponibili studi clinici controllati robusti, meta-analisi o revisioni sistematiche specifiche sufficienti a confermare proprietà terapeutiche clinicamente validate per Galium verum L. secondo criteri moderni evidence-based. Con riscontro positivo in vitro o in modelli animali o nella fitoterapia documentata Attività antinfiammatoria sperimentale Documentata in studi in vivo su modelli animali e in vitro mediante riduzione di marcatori dell’infiammazione e dell’edema. Le evidenze disponibili derivano prevalentemente da estratti delle sommità aeree e frazioni polifenoliche e flavonoidiche. Non esistono conferme cliniche robuste nell’uomo. Attività antinocicettiva sperimentale Alcuni studi animali hanno evidenziato effetti analgesici moderati correlati a estratti della specie. I dati disponibili risultano preliminari e limitati a modelli sperimentali. Attività antiossidante Supportata da studi in vitro attribuiti principalmente al contenuto di flavonoidi, iridoidi e composti fenolici. Il significato terapeutico clinico diretto rimane non definito. Attività antimicrobica sperimentale Alcuni estratti e frazioni fitochimiche della specie hanno mostrato attività antibatterica e antifungina in vitro. Le evidenze risultano preliminari e non supportate da studi clinici. Attività citotossica sperimentale Sono stati riportati effetti citotossici in vitro su alcune linee cellulari tumorali per specifici composti isolati della specie. Tali dati non costituiscono evidenza di efficacia antitumorale clinica. Attività diuretica tradizionale L’uso fitoterapico tradizionale europeo attribuisce alla specie proprietà diuretiche e depurative lievi. Le conferme farmacologiche moderne risultano limitate e prive di adeguata validazione clinica. Attività lenitiva cutanea tradizionale Documentata nella medicina popolare europea per applicazioni esterne su irritazioni cutanee minori, arrossamenti e piccole infiammazioni superficiali. Le evidenze moderne risultano prevalentemente etnobotaniche. Uso storico e nella tradizione Galium verum L. è storicamente utilizzata nella medicina popolare europea come pianta diuretica, depurativa e calmante lieve. Le sommità fiorite venivano tradizionalmente impiegate in infusi e preparazioni erbali per disturbi urinari lievi, irritazioni cutanee e gonfiori periferici. La specie era utilizzata anche come pianta per favorire la “purificazione del sangue” nella tradizione erboristica europea, senza validazione scientifica moderna. Le infiorescenze gialle aromatiche erano storicamente utilizzate per imbottiture vegetali e preparazioni aromatiche domestiche grazie al contenuto di cumarine profumate. Galium verum L. veniva inoltre impiegata tradizionalmente nella cagliatura del latte per la produzione di formaggi artigianali europei.


    Leggere attentamente tutte le sezioni della scheda prima di considerare le seguenti indicazioni valide per ciascun utilizzo fitoterapico.

    Con riscontro positivo in vitro o in modelli animali o nella fitoterapia documentata

    ?ANALGESICO ANTALGICO ANTINOCICETTIVO
    ?ANTINFIAMMATORIO
    ?ANTIOSSIDANTE (PER STRESS OSSIDATIVO)
    ?ANTITUMORALE (ATTIVITÀ IN VITRO)
    ?CICATRIZZANTE O VULNERARIO
    ?DIURETICO (OLIGURIA O RITENZIONE IDRICA)
    ?INFIAMMAZIONI CUTANEE E DERMATITI (USO TOPICO)
    ?INFIAMMAZIONI E IRRITAZIONI

    Uso storico e nella tradizione

    ookCAGLIANTE VEGETALE
    ookCAGLIO VEGETALE
    ?INFIAMMAZIONI E IRRITAZIONI APPARATO URO-GENITALE
    ?REUMATISMI E DOLORI REUMATICI
    ?SEDATIVO O CALMANTE
    ?SPASMI E DOLORI SPASMODICI DI VARIA NATURA
    ?SPASMOLITICO ANTISPASMODICO
    ?VERRUCHE E CALLOSITÀ (USO TOPICO)
    +DERMOPURIFICANTE DERMOPROTETTIVO ANTI-AGING (USO ESTERNO)
    +EMOLLIENTE E LENITIVA (USO TOPICO)
    +IRRITAZIONI CUTANEE DA PIAGHE FERITE ABRASIONI E SCREPOLATURE (USO TOPICO)
    +LESIONI CUTANEE - PIAGHE FERITE ABRASIONI E SCREPOLATURE (USO TOPICO)

    Bibliografia (proprietà e indicazioni)
  • Valcheva-Kuzmanova S, Zhelyazkova-Savova M, Galium verum L A review of biological activity, Journal of BioScience and Biotechnology, 2013
  • Deliorman Orhan D, Hartevioğlu A, Küpeli E, Yesilada E, In vivo anti-inflammatory and antinociceptive activity of the crude extract and fractions from Galium verum L subsp verum, Journal of Ethnopharmacology, 2007
  • Küpeli E, Orhan DD, Yesilada E, Effect of some Cistus, Galium, and Vitex species on inflammatory processes, Journal of Ethnopharmacology, 2005
  • Demirezer LO, Kelicen P, Bergere I, Schiewe HJ, Zeeck A, The structures of antioxidant and cytotoxic agents from Galium verum ssp verum, Phytochemistry, 2001
  • Raal A, Orav A, Arak E, Composition of the essential oil of Galium verum L growing in Estonia, Proceedings of the Estonian Academy of Sciences Chemistry, 2004
  • Hartwell JL, Plants Used Against Cancer A Survey, Lloydia, 1967
  • Wichtl M, Herbal Drugs and Phytopharmaceuticals, 2004
  • Duke JA, Handbook of Medicinal Herbs, 2002
  • Blumenthal M, Goldberg A, Brinckmann J, Herbal Medicine Expanded Commission E Monographs, 2000
  • Chevallier A, Encyclopedia of Herbal Medicine, 2001


  • AVVERTENZE (Le avvertenze includono segnali di rischio basati su evidenze precliniche, plausibilità farmacologica o casi isolati)

    POSSIBILE LIEVE EFFETTO DIURETICO TRADIZIONALE RIPORTATO NELLA PRATICA FITOTERAPICA E SUPPORTATO DA USO ETNOBOTANICO DOCUMENTATO; LE EVIDENZE FARMACOLOGICHE MODERNE SPECIFICHE RISULTANO LIMITATE. LA PRESENZA DI CUMARINE E DERIVATI FENOLICI SUGGERISCE PRUDENZA TEORICA NEI SOGGETTI PARTICOLARMENTE SENSIBILI AI COMPOSTI CUMARINICI; TALE AVVERTENZA DERIVA DA PLAUSIBILITÀ FITOCHIMICA E NON DA EVENTI CLINICI DOCUMENTATI SPECIFICAMENTE PER GALIUM VERUM L. GLI STUDI DISPONIBILI SULLA SPECIE SONO PREVALENTEMENTE IN VITRO E IN VIVO ANIMALE; RISULTANO INSUFFICIENTI DATI CLINICI CONTROLLATI SULLA SICUREZZA A LUNGO TERMINE, GRAVIDANZA E ALLATTAMENTO. EVIDENZA BASATA SULLA LIMITATA DOCUMENTAZIONE CLINICA DISPONIBILE. OCCASIONALI REAZIONI INDIVIDUALI DI IPERSENSIBILITÀ VERSO PREPARAZIONI ERBALI CONTENENTI GALIUM VERUM L. NON POSSONO ESSERE ESCLUSE, SEBBENE NON RISULTINO DOCUMENTATI SEGNALI TOSSICOLOGICI SIGNIFICATIVI SPECIFICI PER LA SPECIE. EVIDENZA DERIVANTE DALLA PRATICA ERBORISTICA GENERALE E DALLA COMPOSIZIONE FITOCHIMICA DELLA SPECIE. L’USO DI ESTRATTI CONCENTRATI O PREPARAZIONI NON STANDARDIZZATE RISULTA SCARSAMENTE STUDIATO SOTTO IL PROFILO TOSSICOLOGICO E FARMACOCINETICO. EVIDENZA BASATA SULLA LIMITATA DISPONIBILITÀ DI STUDI SPECIFICI SULLA SPECIE.

    CONTROINDICAZIONI (Le controindicazioni si basano su evidenze cliniche dirette, cioè dati da studi clinici, osservazionali o casistiche solide che dimostrino che l’uso della pianta è da evitare in specifiche condizioni o popolazioni)

    NON RISULTANO CONTROINDICAZIONI SPECIFICHE CLINICAMENTE VALIDATE E UNIVERSALMENTE RICONOSCIUTE PER GALIUM VERUM L. SULLA BASE DELLE EVIDENZE SCIENTIFICHE DIRETTE ATTUALMENTE DISPONIBILI.


    INCOMPATIBILITÀ...
    (Farmaci o sostanze da evitare per interazioni avverse o incompatibilità farmacologiche)
    ANTIAGGREGANTI PIASTRINICI
    ANTICOAGULANTI (POTENZIAMENTO)

    ORGANI UMANI...

    ESTRATTI...
    Estratti standardizzati, integratori e omeopatici di CAGLIO
    basati su evidenze scientifiche e sicurezza d'uso
    Estratto secco delle sommità fiorite di Galium verum L. ottenuto mediante estrazione idroalcolica. Utilizzato tradizionalmente in formulazioni drenanti, lenitive e diuretiche leggere. Non esistono standardizzazioni universalmente validate né titoli fitochimici clinicamente definiti per la specie. Gli estratti disponibili sul mercato fitoterapico sono generalmente non titolati oppure standardizzati genericamente in polifenoli o flavonoidi totali. Le dosi comunemente utilizzate nelle preparazioni erboristiche commerciali variano indicativamente tra 200 mg e 1000 mg/die di estratto secco. Estratto fluido di Galium verum L. da parti aeree fiorite. Utilizzato nella fitoterapia tradizionale europea soprattutto come componente di formulazioni depurative e drenanti. I rapporti droga:estratto comunemente reperibili sono variabili e non standardizzati. Le posologie tradizionali oscillano generalmente tra 1 mL e 4 mL al giorno suddivisi in più assunzioni. Tintura madre fitoterapica da pianta fresca fiorita. Impiegata nella tradizione erboristica europea per preparazioni drenanti leggere e applicazioni cutanee tradizionali. Le preparazioni disponibili presentano normalmente rapporti estrattivi variabili senza standardizzazione farmacologica definita. Le dosi tradizionali utilizzate nella pratica erboristica sono generalmente comprese tra 20 e 60 gocce fino a tre volte al giorno. Polvere micronizzata della parte aerea essiccata. Utilizzata in capsule e preparazioni erboristiche tradizionali soprattutto nel mercato fitoterapico europeo orientale. Non sono disponibili titolazioni fitochimiche terapeuticamente validate. Le dosi comunemente riportate oscillano tra 500 mg e 2 g/die. Estratti glicolici per uso topico. Utilizzati in preparazioni cosmetiche ed erboristiche tradizionali destinate a cute sensibile, arrossata o impura. Le evidenze cliniche specifiche risultano limitate e prevalentemente basate su uso tradizionale ed attività antiossidante sperimentale. Oleoliti e macerati lipofili delle sommità fiorite. Utilizzati tradizionalmente in preparazioni topiche lenitive e dermoprotettive. Mancano standardizzazioni farmacologiche validate e dati clinici controllati specifici. Preparazioni omeopatiche di Galium verum L. disponibili principalmente come tintura madre omeopatica e diluizioni hahnemanniane o decimali. Utilizzate nella pratica omeopatica tradizionale soprattutto in formulazioni drenanti e cutanee. Non esistono evidenze cliniche robuste specifiche che confermino efficacia terapeutica omeopatica della specie. Non risultano disponibili monografie ufficiali EMA o ESCOP specifiche per Galium verum L. con titolazioni terapeutiche validate o dosaggi clinicamente standardizzati riconosciuti a livello internazionale.
  • Valcheva-Kuzmanova S, Zhelyazkova-Savova M, Galium verum L A review of biological activity, Journal of BioScience and Biotechnology, 2013
  • Deliorman Orhan D, Hartevioğlu A, Küpeli E, Yesilada E, In vivo anti-inflammatory and antinociceptive activity of the crude extract and fractions from Galium verum L subsp verum, Journal of Ethnopharmacology, 2007
  • Küpeli E, Orhan DD, Yesilada E, Effect of some Cistus, Galium, and Vitex species on inflammatory processes, Journal of Ethnopharmacology, 2005
  • Demirezer LO, Kelicen P, Bergere I, Schiewe HJ, Zeeck A, The structures of antioxidant and cytotoxic agents from Galium verum ssp verum, Phytochemistry, 2001
  • Raal A, Orav A, Arak E, Composition of the essential oil of Galium verum L growing in Estonia, Proceedings of the Estonian Academy of Sciences Chemistry, 2004
  • Wichtl M, Herbal Drugs and Phytopharmaceuticals, 2004
  • Duke JA, Handbook of Medicinal Herbs, 2002
  • Blumenthal M, Goldberg A, Brinckmann J, Herbal Medicine Expanded Commission E Monographs, 2000
  • Chevallier A, Encyclopedia of Herbal Medicine, 2001

  • TISANE...
    Tisane, composizioni e preparazioni di CAGLIO
    basate su evidenze scientifiche e sicurezza d'uso
    Infuso tradizionale di Galium verum L. Galium verum L. sommità fiorite essiccate 2–3 g in 200 mL di acqua calda, infusione per circa 10 minuti. Utilizzato tradizionalmente nella fitoterapia europea come preparazione drenante leggera e lenitiva. L’assunzione tradizionale prevede fino a due o tre somministrazioni giornaliere. Tisana drenante tradizionale Galium verum L. sommità fiorite 1,5 g, Betula pendula Roth foglie 1 g, Taraxacum officinale F.H.Wigg. radice 1 g. Infusione in 250 mL di acqua per circa 10 minuti. Utilizzata tradizionalmente nelle formulazioni depurative e drenanti europee. Le evidenze specifiche sulla sinergia clinica risultano limitate e prevalentemente etnobotaniche. Infuso lenitivo cutaneo per uso esterno Galium verum L. sommità fiorite 3 g in 200 mL di acqua calda, lasciando in infusione per circa 15 minuti. Utilizzato tradizionalmente per impacchi e lavaggi cutanei su irritazioni superficiali e arrossamenti lievi. Decotto tradizionale depurativo Galium verum L. parte aerea 3–5 g in circa 300 mL di acqua, ebollizione dolce per 10 minuti e successiva filtrazione. Utilizzato storicamente nella medicina popolare europea come preparazione depurativa e diuretica lieve. Formulazione erboristica per il benessere uro-genitale Galium verum L. sommità fiorite 1 g, Solidago virgaurea L. parte aerea 1 g, Urtica dioica L. foglie 1 g. Infusione in 250 mL di acqua per circa 10 minuti. Utilizzata nella pratica erboristica tradizionale europea per il supporto drenante e urinario lieve. Le evidenze moderne risultano prevalentemente tradizionali. Tisana rilassante tradizionale Galium verum L. sommità fiorite 1,5 g, Melissa officinalis L. foglie 1 g, Matricaria chamomilla L. capolini 1 g. Infusione per circa 8–10 minuti in 250 mL di acqua calda. Utilizzata tradizionalmente come preparazione serale lenitiva e calmante lieve. Preparazione topica emolliente Galium verum L. sommità fiorite 2 g, Calendula officinalis L. fiori 1 g. Infusione concentrata in 150 mL di acqua utilizzata tradizionalmente per applicazioni locali e impacchi cutanei lenitivi. Le formulazioni con Galium verum L. risultano principalmente basate su tradizione erboristica europea, uso etnobotanico e limitate evidenze sperimentali; mancano conferme cliniche robuste specifiche per la specie.
  • Valcheva-Kuzmanova S, Zhelyazkova-Savova M, Galium verum L A review of biological activity, Journal of BioScience and Biotechnology, 2013
  • Deliorman Orhan D, Hartevioğlu A, Küpeli E, Yesilada E, In vivo anti-inflammatory and antinociceptive activity of the crude extract and fractions from Galium verum L subsp verum, Journal of Ethnopharmacology, 2007
  • Küpeli E, Orhan DD, Yesilada E, Effect of some Cistus, Galium, and Vitex species on inflammatory processes, Journal of Ethnopharmacology, 2005
  • Demirezer LO, Kelicen P, Bergere I, Schiewe HJ, Zeeck A, The structures of antioxidant and cytotoxic agents from Galium verum ssp verum, Phytochemistry, 2001
  • Raal A, Orav A, Arak E, Composition of the essential oil of Galium verum L growing in Estonia, Proceedings of the Estonian Academy of Sciences Chemistry, 2004
  • Wichtl M, Herbal Drugs and Phytopharmaceuticals, 2004
  • Duke JA, Handbook of Medicinal Herbs, 2002
  • Blumenthal M, Goldberg A, Brinckmann J, Herbal Medicine Expanded Commission E Monographs, 2000
  • Chevallier A, Encyclopedia of Herbal Medicine, 2001

  • ANNUNCIO PUBBLICITARIO


    PIANTA MELLIFERA PRIMARIA o MONOFLORALE...
    Il Galium verum L. (noto come Caglio zolfino o Erba sanjuanera) è effettivamente una pianta mellifera di notevole interesse apistico. I suoi piccoli fiori giallo-dorati, ricchi di nettare e profumati, attirano api e altri impollinatori, contribuendo alla produzione di un miele dalle caratteristiche distintive . Ecco una descrizione dettagliata del miele prodotto da questa pianta. Caratteristiche Organolettiche Colore: Tendente all'ambra chiaro o al giallo dorato, con riflessi caldi e luminosi. La tonalità può variare leggermente in base alle condizioni ambientali e alla presenza di altre specie nettarifere nella zona di raccolta. Aroma: Intenso e complesso, con note floreali che ricordano il fieno appena tagliato e un delicato sentore di miele e vaniglia. Il profumo evoca erbe di campo e prati fioriti, con una componente fresca e leggermente speziata. Sapore: Dolce ma equilibrato, non stucchevole, con un retrogusto lievemente amarognolo e astringente che richiama il sapore erbaceo della pianta. Note di caramello e frutta secca possono essere percepite in alcune varianti. Cristallizzazione: Lenta e fine, dovuta all'alto contenuto di glucosio. Il miele mantiene a lungo una consistenza cremosa e omogenea.

    USO ALIMENTARE...
    Caglio vegetale per formaggi Parti utilizzate: Fiori e steli freschi Uso: Contiene enzimi coagulanti (simili al caglio animale), utili per la produzione di formaggi vegetali o tradizionali (es. alcuni formaggi inglesi storici). Metodo: Macerare i fiori in acqua calda e aggiungere al latte per favorire la coagulazione. Aroma in bevande e tisane Parti utilizzate: Fiori essiccati Uso: Tè aromatico: Infuso di fiori (1-2 g in 200 mL acqua) per un sapore dolce e floreale. Aromatizzazione di birre artigianali: Usato storicamente in alcune birre tradizionali nord-europee. Ingrediente in insalate e zuppe Parti utilizzate: Giovani germogli e foglie tenere Uso: Insalate: Aggiunte crude per un retrogusto erbaceo-dolce. Minestre: Lessate brevemente in zuppe primaverili (usato in passato come verdura selvatica). Aroma per dolci e liquori Parti utilizzate: Fiori freschi Uso: Sciroppi: Infusione in sciroppo di zucchero per aromatizzare dessert. Liquori: Macerazione in alcol per liquori artigianali (es. variante del "vin brulé"). Avvertenze Quantità moderate: L’eccesso può causare lieve irritazione gastrointestinale. Raccolta: Evitare piante cresciute in zone inquinate. Sapore: Più delicato se utilizzato fresco; l’essiccazione intensifica le note vanigliate. Curiosità: In Inghilterra era chiamato "Cheese Rennet" per il suo uso caseario, mentre in Danimarca veniva aggiunto al "Gudbrandsdalsost", un formaggio tradizionale.

    Vedi anche Ricette con erbe officinali e Ricette vegetariane


    NOTE VARIE E STORICHE...
    Galium verum L. è storicamente conosciuto in molte lingue europee come “caglio” o “caglio zolfino” poiché le sue sommità fiorite venivano utilizzate tradizionalmente per coagulare il latte nella produzione artigianale di formaggi. Questa proprietà è attribuita alla presenza di enzimi vegetali e composti acidi contenuti nella pianta fresca. Nelle tradizioni popolari dell’Europa settentrionale e centrale la pianta veniva inserita nei materassi e nei giacigli grazie al profumo dolce e persistente rilasciato dalle infiorescenze essiccate ricche di cumarine aromatiche. In alcune regioni britanniche Galium verum L. era associato simbolicamente alla protezione domestica e alla serenità del sonno. Veniva talvolta sparso sul pavimento o intrecciato in piccoli mazzetti aromatici. Le infiorescenze giallo intenso sono state utilizzate storicamente anche come colorante naturale per tessuti e lane. Le radici di alcune popolazioni affini del genere Galium erano invece sfruttate per ottenere tonalità rossastre simili a quelle della robbia. Nella medicina popolare europea la specie era considerata una pianta “purificante”, frequentemente impiegata nelle preparazioni depurative primaverili insieme ad altre erbe amare e drenanti. In Scandinavia e nelle regioni baltiche la pianta veniva utilizzata anche come aromatizzante rustico per bevande fermentate e preparazioni casearie tradizionali. Il profumo mielato dei fiori rende Galium verum L. una pianta mellifera molto apprezzata dagli insetti impollinatori, soprattutto api e sirfidi. La specie presenta una notevole variabilità ecologica ed è diffusa spontaneamente in gran parte dell’Eurasia, crescendo frequentemente in prati aridi, pascoli assolati e bordi stradali ricchi di calcare. In alcune tradizioni erboristiche medievali la pianta veniva associata simbolicamente alla luce e al sole per il colore dorato delle infiorescenze e per la sua fioritura abbondante estiva.


    Ricerche di articoli scientifici su Galium verum L.

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    Img AI realizzata da erbeofficinali.org con ChatGPT
    Autore: erbeofficinali.org

    Img AI realizzata da erbeofficinali.org con ChatGPT
    Autore: erbeofficinali.org

    Carl Axel Magnus Lindman (1856-1928)
    Carl Axel Magnus Lindman (1856-1928)

    © erbeofficinali.org (CC BY-SA 3.0)
    Autore: A.Tucci

    Per gentile concessione dell
    Autore: Maurizio Trenchi

    Immagine modificata per uso didattico
Attribution-ShareAlike 3.0 Unported (CC BY-SA 3.0)
    By user wikimedia: Follavoine

    Immagine modificata per uso didattico
Attribution-ShareAlike 3.0 Unported (CC BY-SA 3.0)
    Autore: Kurt Stüber


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