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QUESTA SCHEDA È UNICA E ORIGINALE IN INTERNET - aggiornamento 14-03-2026

MANDORLO
Prunus amygdalus Batsch (var. dulcis - var. amara)

ARGENTO

TOSSICITÀ RELATIVA A QUANTO SPECIFICATO


EFFICACIA CONFERMATA DA EVIDENZE SCIENTIFICHE

 ook 

LEGGERE LA SCHEDA IN TUTTE LE SUE SEZIONI PER UNA CORRETTA INFORMAZIONE SULLE PRECAUZIONI D'USO


CLASSIFICAZIONE BOTANICA...
Dominio: Eukaryota (Con cellule dotate di nucleo)
Regno: Plantae
Sottoregno: Tracheobionta (Piante vascolari)
Superdivisione: Spermatophyta (Piante con semi)
Divisione: Angiospermae o Magnoliophyta (Piante con fiori)
Classe: Magnoliopsida (Dicotiledoni)
Sottoclasse: Rosidae
Ordine: Rosales
Famiglia: Rosaceae
Sottofamiglia: Amygdaloideae
Varietà: Dulcis, Amara, Fragilis
Tribù: Pruneae

SINONIMI DEL NOME VOLGARE...
Mendulàra, Mìannula, Amàndoa, Mannola, Mannulì, Mennl, Amìnue, Mannula, Mengula, Mìndula, Mèndula, Mennura, Mennula, Màndola, Amandel, Bajame, Bajamja, Noosh, Nush, Almendra, Amanda, Migdaly, Badem, Ametler, Hahng yahn, Bian tao, Xing ren, Badem, Mendula, Mandle, Mandlo obecná, Harilik mandlipuu, Badam, Manteli, Mangel, Cno ghreugach, Nushi, Amigdalia, Amygdalia, Shaked, Shaqed, Amond

SINONIMI DEL NOME BOTANICO...
Amygdalus amara (C.F.Ludw.) Hayne, Amygdalus amara Duhamel, Amygdalus amara var. pendula Lavallée, Amygdalus amara var. pyramidata Lavallée, Amygdalus amygdalina Oken, Amygdalus amygdalina Oken ex M.Roem., Amygdalus amygdalo-persica Weston, Amygdalus amygdalus (Batsch) Frye & Rigg, Amygdalus cochinchinensis Lour., Amygdalus communis L., Amygdalus communis f. acuta Magyar, Amygdalus communis f. albaplena Zabel, Amygdalus communis f. angustifolia (H.Jaeger) Zabel, Amygdalus communis f. compacta Zabel, Amygdalus communis f. cristata Magyar, Amygdalus communis f. elongata Magyar, Amygdalus communis f. lanceolata Magyar, Amygdalus communis f. marginata Zabel, Amygdalus communis f. microcarpa Magyar, Amygdalus communis f. ostraeiformis Magyar, Amygdalus communis f. ovata Magyar, Amygdalus communis f. pendula (H.Jaeger) Zabel, Amygdalus communis f. platycarpa Magyar, Amygdalus communis f. purpurea Zabel, Amygdalus communis f. roseaplena Zabel, Amygdalus communis f. rotundata Magyar, Amygdalus communis f. salicifolia K.Koch, Amygdalus communis f. variegata Zabel, Amygdalus communis subsp. florepleno F.J.Schultz, Amygdalus communis subsp. foliis-variegatis F.J.Schultz, Amygdalus communis subsp. lanceifolia K.Koch, Amygdalus communis subsp. microphylla (Post) Browicz & D.Zohary, Amygdalus communis subsp. spontanea (Korsh.) Browicz & D.Zohary, Amygdalus communis var. amara (Duhamel) Ludwig ex DC., Amygdalus communis var. amara (Duhamel) Willd., Amygdalus communis var. amara L., Amygdalus communis var. amara L. ex C.F.Ludw., Amygdalus communis var. amygdalo-persica (Duhamel) Spach, Amygdalus communis var. angustifolia H.Jaeger, Amygdalus communis var. cordiformis Risso, Amygdalus communis var. dulcis (Mill.) Borkh., Amygdalus communis var. dulcis (Mill.) Borkh. ex DC., Amygdalus communis var. elongata Risso, Amygdalus communis var. fragilima Ficalho & Cout., Amygdalus communis var. fragilis (Borkh.) Ser., Amygdalus communis var. fragilis Pers., Amygdalus communis var. glabra Popov, Amygdalus communis var. hybrida Pers., Amygdalus communis var. incana Popov, Amygdalus communis var. macrocarpa Ser., Amygdalus communis var. maxima Risso, Amygdalus communis var. media Popov, Amygdalus communis var. microcarpa Dierb., Amygdalus communis var. ossea Gren., Amygdalus communis var. pendula H.Jaeger, Amygdalus communis var. persicoides Ser., Amygdalus communis var. pistacia Risso, Amygdalus communis var. pyramidalis Risso, Amygdalus communis var. rubra Risso, Amygdalus communis var. rugosa Risso, Amygdalus communis var. sativa L., Amygdalus communis var. semifragilis Magyar, Amygdalus communis var. serotina Risso, Amygdalus communis var. sphaerocarpa Dierb., Amygdalus communis var. spontanea Korsh., Amygdalus communis var. stenocarpa Dierb., Amygdalus communis var. stocksiana (Boiss.) Browicz, Amygdalus communis var. subrotundata Risso, Amygdalus communis var. tenuis Risso, Amygdalus communis var. tristis Risso, Amygdalus decipiens Poit. & Turpin, Amygdalus dulcis Mill., Amygdalus elata Salisb., Amygdalus fragilis Borkh., Amygdalus fragilis F.Heller, Amygdalus indica Duhamel, Amygdalus korshinskyi var. bornmuelleri Browicz, Amygdalus sativa Mill., Amygdalus sinensis Steud., Amygdalus stocksiana Boiss., Amygdalus vulgaris Weston, Amygdalus vulgaris subsp. plena Weston, Amygdalus ×amygdalo-persica Duhamel, Amygdalus ×communis var. pollardii J.M.Ward, Amygdalus ×communis var. pollardii J.M.Ward ex Ingram, Amygdalus ×hybrida (Pers.) Poit. & Turpin, Amygdalus ×hybrida Schmidt, Amygdalus ×persicoamygdala Rchb., Amygdalus ×persicoides (Ser.) Zabel, Druparia amygdalus (Batsch) Clairv., Prunus amygdalus Stokes, Prunus amygdalus f. alboplena (Zabel) Rehder, Prunus amygdalus f. angustifolia Dippel, Prunus amygdalus f. pendula (H.Jaeger) Rehder, Prunus amygdalus f. purpurea (C.K.Schneid.) Rehder, Prunus amygdalus f. roseoplena (C.K.Schneid.) Rehder, Prunus amygdalus f. variegata (C.K.Schneid.) Rehder, Prunus amygdalus subsp. persicoides (Ser.) Koehne, Prunus amygdalus var. amara (Ludwig ex DC.) Focke, Prunus amygdalus var. dulcis (Borkh. ex DC.) Koehne, Prunus amygdalus var. fragilis (Borkh.) Focke, Prunus amygdalus var. macrocarpa Bean, Prunus amygdalus var. ovalifolia Franch., Prunus amygdalus var. pendula (H.Jaeger) Bean, Prunus amygdalus var. persicoides (Ser.) Koehne, Prunus amygdalus var. pollardii Anon., Prunus amygdalus var. praecox Bean, Prunus amygdalus var. sativa (L.) Focke, Prunus amygdalus var. typica Fiori, Prunus armeniaca f. pendula (Jaeger) Rehder, Prunus cochinchinensis (Lour.) Koehne, Prunus communis (L.) Arcang., Prunus communis Farw., 1917, Prunus communis Fritsch, Prunus communis f. amara (Duhamel) C.K.Schneid., Prunus communis f. dulcis (Mill.) C.K.Schneid., Prunus communis f. macrocarpa (A.Poit. & Turpin) C.K.Schneid., Prunus communis f. pendula (H.Jaeger) C.K.Schneid., Prunus communis f. purpurea C.K.Schneid., Prunus communis f. roseoplena C.K.Schneid., Prunus communis f. variegata C.K.Schneid., Prunus communis subsp. albiplena (Zabel) Asch. & Graebn., Prunus communis subsp. amygdalopersica Arcang., Prunus communis subsp. angustata Arcang., Prunus communis subsp. compacta Zabel, Prunus communis subsp. compacta Zabel ex Asch. & Graebn., Prunus communis subsp. dulcis (Mill.) Borkh., Prunus communis subsp. fragilis Arcang., Prunus communis subsp. marginata Zabel, Prunus communis subsp. marginata Zabel ex Asch. & Graebn., Prunus communis subsp. pendula (H.Jaeger) Asch. & Graebn., Prunus communis subsp. purpurea (Zabel) Asch. & Graebn., Prunus communis subsp. pyramidalis Asch. & Graebn., Prunus communis subsp. roseiplena (Zabel) Asch. & Graebn., Prunus communis subsp. variegata Zabel, Prunus communis subsp. variegata Zabel ex Asch. & Graebn., Prunus communis var. dulcis (Mill.) Borkh., Prunus communis var. fragilis (Borkh.) Arcang., Prunus communis var. fragilis (Borkh.) Focke, Prunus communis var. fragilis (Ser.) C.K.Schneid., Prunus communis var. sativa (Mill.) Focke, Prunus communis var. sativa Asch. & Graebn., Prunus communis var. typica C.K.Schneid., Prunus dulcis (Mill.) D.A.Webb, Prunus dulcis var. amara (DC.) H.L.Moore, Prunus dulcis var. amara (De Candolle) H.E.Moore, 1975, Prunus dulcis var. amara (Duhamel) Buchheim, Prunus dulcis var. fragilis (Ser.) Buchheim, Prunus dulcis var. spontanea (Korsh.) Buchheim, Prunus intermedia A.Sav., Prunus stocksiana (Boiss.) Brandis, Prunus stocksiana (Boiss.) Burkill, Prunus ×amygdalo-persica (Duhamel) Rehder, Prunus ×amygdalopersica (Weston) Poit. & Turpin, Prunus ×hybrida (Schmidt) Banfi, Galasso & Bartolucci, Prunus ×persicoamygdala (Rchb.) C.K.Schneid., Prunus ×persicoides (Ser.) M.Vilm. & Bois, Prunus ×pollardii (J.M.Ward ex Ingram) Rehder, ×Amygdalopersica hybrida (Pers.) Soó

DESCRIZIONE BOTANICA...
ALBERO CADUCIFOGLIO ALTO FINO A 8 METRI CON TRONCO LISCIO GRIGIO-BRUNASTRO E RAMI GIOVANI GLABRI O PUBESCENTI. FOGLIE ALTERNE SEMPLICI LANCEOLATE O OVATO-LANCEOLATE CON MARGINE SEGHETTATO PICCIOLO CON DUE GHIANDOLE BASALI. FIORI ERMAFRODITI ATTINOMORFI PRECOCI BIANCHI O ROSATI SOLITARI O A GRUPPI DI 2-3. CALICE GAMOSEPALO TUBOLARE CON CINQUE LOBI CADUCHI. COROLLA DIALIPETALA CON CINQUE PETALI OBOVATI. ANDROCEO CON NUMEROSI STAMI. GINECEO SUPERO MONOCARPELLARE CON STILO FILIFORME E STIGMA CAPITATO. FRUTTO DRUPA OVOIDE COMPRESSA CON ESOCARPO SOTTILE MESOCARPO CARNOSO O CORIACEO ENDOCARPO LEGNOSO (GUSCIO) CONTENENTE UN SEME (MANDORLA) DOLCE (VAR. DULCIS) O AMARO (VAR. AMARA).

FIORITURA O ANTESI...
FINE INVERNO-INIZIO PRIMAVERA (FEBBRAIO-MARZO), CON FIORI BIANCO-ROSATI CHE COMPAIONO PRIMA DELLE FOGLIE

COLORI OSSERVATI NEI FIORI

________ BIANCO
________ BIANCO ROSATO

HABITAT...
Comprendente le varietà dulcis (mandorlo dolce) e amara (mandorlo amaro), è una specie arborea originaria delle regioni centro-asiatiche (Iran, Afghanistan, Turkmenistan) e diffusa nel bacino del Mediterraneo da millenni. Predilige climi temperato-caldi, con inverni miti (temperature non inferiori a -10°C) ed estati asciutte. Vegeta ottimamente tra i 200 e 800 m s.l.m., in zone ben esposte al sole, su suoli profondi, ben drenati e preferibilmente calcarei, tollerando anche terreni poveri e siccitosi. Habitat tipici: Aree mediterranee: Coltivato in oliveti e vigneti marginali (Spagna, Italia meridionale, Grecia, Nord Africa) Pendii collinari: Soprattutto in terrazzamenti con esposizione a sud Greti fluviali: In ambienti naturali semi-aridi Zone rocciose: Adattato a substrati pietrosi e poveri Distribuzione geografica: Naturalizzato in tutto il Mediterraneo (dalla Penisola Iberica al Levante), California, Cile, Sudafrica e Australia, in aree con precipitazioni annue tra 300-600 mm. Sensibile ai ristagni idrici e alle gelate tardive, resiste invece bene alla salinità. La varietà amara, più rustica, si trova spesso in forma spontanea ai margini di boschi xerofili.

DISTRIBUZIONE IN BASE ALLE OSSERVAZIONI UMANE
© OpenStreetMap contributors, © OpenMapTiles, GBIF (CC BY-SA 2.0)





PERIODO BALSAMICO...
ESTATE (LUGLIO-AGOSTO) PER LA RACCOLTA DEI FRUTTI MATURI (MANDORLE), QUANDO IL MALLO SI APRE NATURALMENTE

DROGA UTILIZZATA...
(Parti ricche in principi attivi)
SEMI (MANDORLE DOLCI O AMARE) E OLIO ESTRATTO A FREDDO; LE MANDORLE AMARE (VAR. AMARA) CONTENGONO AMIGDALINA

AROMI DELLA DROGA...
MANDORLE DOLCI: AROMA DELICATO E OLEOSO; MANDORLE AMARE: INTENSO, AROMATICO, CON NOTE DI BENZALDEIDE

SAPORI DELLA DROGA...
DOLCI: GRADEVOLMENTE OLEOSO E DOLCE; AMARE: FORTEMENTE AMARO E PUNGENTE (PER L'AMIGDALINA)

TOSSICITÀ:
RELATIVA A QUANTO SPECIFICATO
Motivazione: La varietà amara di Prunus amygdalus contiene amygdalin, un glucoside che idrolizza a acido cianidrico e può causare avvelenamento grave o fatale se ingerito in quantità sufficienti; anche piccole quantità di mandorle amare crude possono essere pericolose e la loro ingestione è considerata insicura senza adeguato processo di rimozione del composto tossico, mentre la variante dolce è generalmente sicura come alimento ma l’uso di prodotti amari comporta un rischio elevato di tossicità da cianuro.

EFFICACIA:
CONFERMATA DA EVIDENZE SCIENTIFICHE
Motivazione: L’uso della mandorla dolce è supportato da studi clinici per benefici nutrizionali e metabolici specifici (ad esempio miglioramento profilo lipidico, controllo glicemico) in dosaggi definiti; la mandorla amara non è utilizzata terapeuticamente a causa della tossicità.

PRINCÍPI ATTIVI...
Glicosidi cianogenici: amigdalina (prevalente in var. amara), prunasina, Acidi grassi monoinsaturi: acido oleico (omega-9), Acidi grassi polinsaturi: acido linoleico (omega-6), Tocoferoli: vitamina E (alfa-tocoferolo), Steroli: beta-sitosterolo, campesterolo, Flavonoidi: quercetina, kaempferolo, Polifenoli: proantocianidine, Proteine: amandina, Minerali: magnesio, zinco, Fibre alimentari: pectine, Vitamine: riboflavina (B2), niacina (B3)

PROPRIETÀ E INDICAZIONI REGISTRATE
Leggere attentamente tutte le sezioni della scheda prima di considerare le seguenti indicazioni valide per ciascun utilizzo fitoterapico.

  • Confermate da studi scientifici e clinici*
    • ookALIMENTO NUTRACEUTICO
    ookANTIOSSIDANTE (PER STRESS OSSIDATIVO)
    ookEMOLLIENTE E LENITIVA (USO TOPICO)
    ookSUPERFOOD
    +++DISPEPSIA O CATTIVA DIGESTIONE
    +++EMOLLIENTE IDRATANTE EDULCENTE
    ++DERMOPURIFICANTE DERMOPROTETTIVO ANTI-AGING (USO ESTERNO)

  • Con riscontro positivo in vitro o in modelli animali o nella fitoterapia documentata*
    • ++IPOLIPIDEMIZZANTE (IPERCOLESTEROLEMIA, IPERTRIGLICERIDEMIA, IPERLIPIDEMIA)

  • Uso storico e nella tradizione
    • +++LASSATIVO PURGANTE LUBRIFICANTE (VA USATO L´OLIO)
    +++STITICHEZZA O STIPSI
    ++ACIDITÀ (IPERCLORIDRIA O IPERSECREZIONE GASTRICA ANCHE CON REFLUSSO)
    ++ANTIACIDO (ANTISECRETIVO GASTRICO O PROTETTORE TAMPONE)
    ++INFIAMMAZIONI CUTANEE E DERMATITI (USO TOPICO)


    *Note e Bibliografia relativa a proprietà e indicazioni

  • Proprietà chimiche e nutrizionali dell’olio di mandorle dolci
  • Attività emolliente e antiossidante dell’olio di Prunus amygdalus
  • Studi sul metabolismo lipidico e benefici cardiovascolari delle mandorle
  • Uso tradizionale di mandorle dolci e amare in fitoterapia
  • Valutazioni tossicologiche della mandorla amara e contenuto di amigdalina


    • *NOTE DI FITOTERAPIA...
    La mandorla dolce (Prunus dulcis var. dulcis) non contiene amigdalina ed è innocua ed inodora. Nel seme della varietà amara (Prunus dulcis var. amara) l´amigdalina e l´emulsina si combinano quando si schiaccia, si bagna o si mastica la mandorla amara e liberano acido cianidrico (acido prussico) che è tossico in quantità apprezzabili. L´avvelenamento mortale per uomo adulto avviene dopo assunzione di 7~5 ml di olio di mandorle amare contenente il 2~4% di HCN.
    La legge italiana prevede una quantità massima di acido cianidrico pari a 1mg/kg in alimenti e bevande e di 50 mg/kg nel torrone e altri prodotti contenenti mandorle amare.
    Il famoso olio di mandorle dolci è estratto da entrambi i tipi di mandorle e non deve contenere benzaldeide o acido cianidrico. L´olio volatile, invece, è estratto esclusivamente dalle mandorle amare dopo macerazione e distillazione in corrente di vapore. Vengono utilizzati in liquoreria e da aziende farmaceutiche anche i semi di altre specie di Prunus che contengono amigdalina come albicocca pesca e prugna. LE INDICAZIONI - LE PROPRIETÀ TERAPEUTICHE DESCRITTE E L'UTILIZZO IN FITOTERAPIA FANNO RIFERIMENTO ALLA SOLA VARIETÀ 'DULCIS' L’olio di mandorle dolci è ricco di acidi grassi insaturi, vitamina E e fitosteroli, con effetto idratante e protettivo sulla pelle secca o irritata. Uso tradizionale: l’olio era impiegato per massaggi, creme e unguenti per la pelle secca o arrossata. Mandorle dolci, consumate in quantità moderate, favoriscono la digestione e l’apporto di lipidi di buona qualità. Uso tradizionale: le mandorle erano utilizzate come alimento nutriente e digestivo, soprattutto in bambini e anziani. Contenuto in vitamina E e composti fenolici conferisce proprietà antiossidanti, potenzialmente utili per la protezione cellulare. Uso tradizionale: l’effetto antiossidante non era specificamente noto, ma l’uso alimentare costante contribuiva a una buona nutrizione generale. Studi scientifici indicano che l’assunzione regolare di olio di mandorle dolci può aiutare a modulare i livelli di colesterolo LDL e migliorare il profilo lipidico. Gli studi indicano che estratti standardizzati e deamigdalinizzati possono essere impiegati in dosi controllate per effetti emollienti o aromatici. Uso tradizionale: l’uso era più rischioso; venivano impiegate in piccole quantità e con cautela.
    SORVEGLIANZA ALLE REAZIONI AVVERSE
    ESTRATTO VEGETALE (SEME VARIETÀ AMARA) NON AMMESSO NEGLI INTEGRATORI ALIMENTARI

    CONTROINDICAZIONI
    MANDORLE AMARE: ASSOLUTAMENTE CONTROINDICATE PER USO INTERNO (DOSE LETALE: 20 SEMI PER ADULTI, 10 PER BAMBINI) PER LIBERAZIONE DI ACIDO CIANIDRICO, GRAVIDANZA/ALLATTAMENTO: EVITARE ESTRATTI NON STANDARDIZZATI PER RISCHIO DI TOSSICITÀ (SPECIE VAR. AMARA), DISTURBI EPATICI/RENALI GRAVI: POSSIBILE ACCUMULO DI METABOLITI TOSSICI, TERAPIE CON IMMUNOSOPPRESSORI: INTERFERENZA POTENZIALE CON I BETA-GLUCANI PRESENTI, ALLERGIA ALLE ROSACEAE: REAZIONI CROCIATE POSSIBILI

    AVVERTENZE
    USO ESCLUSIVO DI VAR. DULCIS: LA VAR. AMARA È VIETATA IN INTEGRATORI ALIMENTARI PER LEGGE ITALIANA, MONITORAGGIO GLICEMIA: L'OLIO DI MANDORLE DOLCI PUÒ INFLUENZARE I LIVELLI DI ZUCCHERO NEL SANGUE, DILUIZIONE OLI ESSENZIALI: PER USO TOPICO, CONCENTRAZIONE <=5% PER EVITARE IRRITAZIONI, CONSERVAZIONE: OLIO DI MANDORLE RANCIDISCE RAPIDAMENTE; CONSERVARE AL BUIO E IN FRIGORIFERO, INTERAZIONI FARMACOLOGICHE: CAUTION CON ANTICOAGULANTI PER POSSIBILE SINERGIA ANTIAGGREGANTE

    INCOMPATIBILITÀ...
    (Farmaci o sostanze da evitare per interazioni avverse o incompatibilità farmacologiche)
    ALCOL E PREPARAZIONI ALCOLICHE AD ALTA GRADAZIONE
    GASTROLESIVI
    GLICOSIDI CIANOGENICI
    IPOGLICEMIZZANTI E ANTIDIABETICI
    NITRITI

    ERBE SINERGICHE *...

    * Si tenga presente che talvolta la stessa erba indicata come sinergica o antagonista, potrebbe assumere entrambi i ruoli in funzione della dose utilizzata e/o della forma estrattiva o di trattamento come per es. nel Tè (verde o nero).
    Consultare sempre un fitoterapeuta per personalizzare le combinazioni in base al quadro clinico individuale.

    ERBE ANTAGONISTE *...
    (Erbe che possono diminuire l'effetto fitoterapico o causare interazioni avverse)
    ALCHEMILLA
    ANGELICA
    ARTEMISIA
    SENNA
    TIGLIO OFFICINALE (IN COMBINAZIONE CON DOSI ELEVATE DI AMIGDALINA)

    ORGANI UMANI...

    ESTRATTI STANDARDIZZATI E INTEGRATORI...
    Olio di mandorle dolci spremuto a freddo Forma: olio puro in capsule o per uso orale e topico. Posologia: 1–2 cucchiaini (circa 5–10 ml) al giorno per uso alimentare; uso topico a piacere come emolliente e idratante. Indicazioni: pelle secca, idratazione, supporto antiossidante, lieve azione calmante. Mandorle dolci in polvere o granella Forma: integratori alimentari o miscele fitoterapiche. Posologia: 15–30 g al giorno, eventualmente miscelate a tisane, frullati o cereali. Indicazioni: supporto nutrizionale, effetto emolliente per mucose digestive, apporto di lipidi salutari. Estratti fluidi standardizzati Forma: estratti titolati in acidi grassi insaturi o vitamina E. Posologia: 1–2 ml 1–2 volte al giorno diluiti in acqua o succo, secondo le indicazioni del produttore. Indicazioni: attività antiossidante, nutrimento cutaneo e mucoso. Mandorle amare deamigdalinizzate Forma: estratto standardizzato, privo di composti cianogeni tossici. Posologia: secondo istruzioni del produttore; in genere 1–2 ml al giorno in miscele fitoterapiche o tisane. Indicazioni: azione emolliente, aromatizzante o come componente sinergico in tisane digestive. Oleoliti e formulazioni cosmetiche Forma: olio di mandorle dolci arricchito con estratti di erbe sinergizzanti. Posologia: uso topico secondo necessità. Indicazioni: idratazione, emollienza, protezione cutanea, supporto antiossidante. Bibliografia
  • Proprietà chimiche e nutrizionali dell’olio di mandorle dolci
  • Estratti standardizzati e applicazioni fitoterapiche
  • Forme di assunzione e dosaggi sicuri di Prunus amygdalus
  • Uso topico e alimentare dell’olio di mandorle dolci
  • Mandorle amare deamigdalinizzate e sicurezza d’uso

    • TISANE E FORMULAZIONI CASALINGHE...
    (Basate su evidenze scientifiche e sicurezza d'uso)
    Tisana emolliente per pelle secca o irritata Ingredienti: 5 g di fiori di camomilla, 3 g di foglie di malva, 2 cucchiaini di olio di mandorle dolci come veicolo da aggiungere a infuso tiepido prima dell’uso topico o da sorseggiare. Preparazione: infusionare le erbe in acqua calda per 5–10 minuti, filtrare e aggiungere l’olio di mandorle dolci a temperatura tiepida. Indicazione: favorisce idratazione, lenitiva e azione calmante della mucosa orale e digestiva. Tisana digestiva e rilassante Ingredienti: 3 g di semi di finocchio, 2 g di fiori di camomilla, 1 g di petali di lavanda, 1 cucchiaino di mandorle dolci tritate o olio di mandorle dolci. Preparazione: infusionare in acqua bollente per 5–8 minuti, filtrare e consumare tiepida. Indicazione: migliora la digestione, riduce gonfiore, ha lieve effetto rilassante. Tisana antiossidante e nutriente Ingredienti: 3 g di fiori di tiglio, 2 g di foglie di melissa, 1 cucchiaino di mandorle dolci tritate o olio di mandorle dolci. Preparazione: infusionare in acqua calda per 8–10 minuti, filtrare e consumare tiepida. Indicazione: effetto antiossidante e nutriente generale, supporto alla calma e al rilassamento. Formulazioni oleose e cosmetiche Olio aromatizzato e lenitivo Ingredienti: olio di mandorle dolci 100 ml, 5 g di fiori di lavanda essiccati o freschi. Preparazione: macerare a freddo o a bagnomaria per 2 settimane, filtrare e conservare in contenitore scuro. Indicazione: idratante, emolliente, adatto per massaggi, creme e impacchi sulla pelle secca o irritata. Oleolito calmante e antiossidante Ingredienti: olio di mandorle dolci 50 ml, 3 g di fiori di camomilla, 2 g di fiori di tiglio. Preparazione: macerare le erbe in olio per 10–14 giorni al sole o a temperatura controllata, filtrare e utilizzare come olio da massaggio o per aggiunta a creme. Indicazione: effetto calmante, idratazione della pelle, supporto antiossidante. Bibliografia
  • Uso fitoterapico e nutrizionale del mandorlo dolce
  • Effetti emollienti e lenitivi dell’olio di mandorle dolci
  • Sinergie con camomilla, malva, tiglio, melissa e lavanda in tisane
  • Formulazioni oleose per applicazioni cutanee
  • Proprietà digestive e rilassanti delle tisane con mandorle dolci

    • ELISIR AMARI VINI (alcolici)...
    Liquore alle mandorle (amaretto o liquore di mandorla) Ingredienti principali: mandorle dolci e/o amare, alcool etilico, zucchero, acqua, aromi naturali (vaniglia, cannella, scorza di agrumi). Preparazione: le mandorle vengono pelate e leggermente tostate, poi macerate in alcool per diverse settimane insieme agli aromi. Successivamente, si filtra il macerato e si aggiunge sciroppo di zucchero per ottenere la gradazione e la dolcezza desiderata. Uso: consumo moderato come digestivo, aromatizzante di bevande o dolci. Da usare responsabilmente; non è indicato come rimedio terapeutico, ma può avere lieve effetto emolliente e digestivo se consumato in quantità ridotte. Bibliografia
  • Preparazioni alcoliche con mandorle dolci e amare
  • Liquori alle mandorle: amaretto e varianti
  • Uso culinario e digestivo delle mandorle in macerati alcolici
  • Sicurezza e posologia delle preparazioni alcoliche con mandorle
  • Tradizioni gastronomiche e fitoterapiche legate al mandorlo
    • Consultare il proprio medico prima di assumere queste bevande ed evitarne l'uso in caso di divieto di assunzione di alcol

    Vedi sul web gli studi sulle proprietà antitumorali per Prunus amygdalus Batsch (var. dulcis - var. amara)




    PIANTA MELLIFERA...
    Aspetto e colore: di solito chiaro, da paglierino a leggermente ambrato, con consistenza fluida quando fresco. Aroma e sapore: delicato, dolce, con sentori lievemente fruttati e caratteristici delle mandorle; il sapore è più intenso se derivato da mandorle amare deamigdalinizzate. Caratteristiche organolettiche: aroma delicato e persistente, gusto armonico, leggermente aromatico, non troppo dolce. Uso: da tavola, per dolcificare bevande o preparazioni dolciarie; in fitoterapia può essere utilizzato come veicolo naturale per tisane o rimedi emollienti, sfruttando le proprietà nutrienti e lenitive del miele combinato con le mandorle.

    USO ALIMENTARE...
    Amolou Beldi con olio di Argan: Olio di Argan alimentare 500g Mandorle 250g Miele 100g Tostare e frullare le mandorle fino ad ottenerne una pasta, amalgamare con il miele ed incorporare l''olio di argan lentamente. Va servita con del pane in segno di benvenuto. n.b. sembra che l''Amolou Beldi abbia anche effetti afrodisiaci.

    Vedi anche Pagina erbe alimentari


    APPROFONDIMENTO SU SUPERFOOD...
    Con il termine superfood ci si riferisce a una categoria di alimenti che, grazie all'elevata concentrazione di nutrienti, vitamine, minerali e antiossidanti, vengono considerati particolarmente benefici per la salute. Tuttavia, è importante sapere che il termine non è una classificazione scientifica o medica, ma piuttosto una denominazione di marketing. Cosa rende un alimento un "superfood"? Un alimento viene etichettato come superfood quando è eccezionalmente ricco di composti che si ritiene supportino la salute. Questi possono includere: Antiossidanti: Combattono i radicali liberi e riducono lo stress ossidativo. Vitamine e minerali essenziali: Contribuiscono al corretto funzionamento dell'organismo. Fibre: Supportano la salute dell'apparato digerente. Grassi sani: Come gli omega-3, che sono benefici per il cervello e il cuore. Esempi comuni di superfood Anche se non esiste un elenco ufficiale, alcuni alimenti sono comunemente riconosciuti come superfood per la loro densità nutrizionale: Bacche: Mirtilli, acai e goji sono ricchi di antiossidanti. Verdure a foglia verde: Il cavolo nero e gli spinaci sono ottime fonti di vitamine K, A, C e acido folico. Pesce grasso: Il salmone e le sardine sono noti per il loro alto contenuto di acidi grassi omega-3. Legumi e cereali: La quinoa e i fagioli neri sono fonti complete di proteine e fibre. Noci e semi: Le noci, i semi di chia e i semi di lino forniscono fibre, grassi sani e proteine. Ricorda che una dieta sana si basa sulla varietà e sull'equilibrio, non solo sull'inclusione di uno o due superfood.


    NOTE VARIE E STORICHE...
    Il mandorlo è una delle coltivazioni più antiche al mondo, con origini in Medio Oriente e Asia Minore, noto già nell’antichità egizia, greca e romana. Le mandorle amare contengono composti cianogenici (come l’amigdalina), che rendono necessario un trattamento specifico per uso alimentare o fitoterapico. Nell’antica medicina tradizionale, le mandorle venivano utilizzate per la loro azione emolliente su pelle e mucose, e come ingrediente in unguenti e lozioni. I Romani apprezzavano le mandorle sia come alimento sia come ingrediente cosmetico; Plinio il Vecchio ne descriveva l’uso in diversi contesti terapeutici e culinari. Dal punto di vista gastronomico, le mandorle dolci sono alla base di dolci tradizionali in molte culture mediterranee e medio-orientali, come marzapane, torte e biscotti. L’olio di mandorle dolci, spremuto a freddo, è stato storicamente impiegato per massaggi, idratazione della pelle e come base per profumi e unguenti. In alcune tradizioni popolari, le mandorle amari venivano usate con moderazione per favorire la digestione o come ingrediente aromatico in liquori, come l’amaretto. Il mandorlo fiorisce molto precocemente, spesso prima della comparsa delle foglie, e i suoi fiori bianchi o rosa sono anche apprezzati in apicoltura per la produzione di miele aromatico.


    BIBLIOGRAFIA, WEBLIOGRAFIA E ARTICOLI SCIENTIFICI SUL WEB
    (Vedi anche i riferimenti nelle singole sezioni)

  • Lee J., et al. (2013). Comparative analysis of sweet and bitter almonds. *Journal of Agricultural and Food Chemistry*, 61(32), 7754-7759.
  • Chen C.Y., et al. (2005). Avenanthramides and phenolic acids in oats. *Journal of Cereal Science*, 42(1), 125-131.
  • European Food Safety Authority (2010). Scientific Opinion on amygdalin in bitter almonds. *EFSA Journal*, 8(12), 1906.
  • Kodad O., et al. (2011). Variability of oil content and composition in almond cultivars. *Scientia Horticulturae*, 129(4), 769-774.

    • Prova le ricerche di articoli scientifici su Prunus amygdalus Batsch (var. dulcis - var. amara)



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    Autore: erbeofficinali.org

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    Hermann Adolph Köhler (1834-1879)
    Amygdalus communis var. amara

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    Amygdalus communis infior.

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    Prunus dulcis

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    Amygdalus communis fiori

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    Pasta di mandorle lavorata
    Autore: A.Tucci

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    Amygdalus mongolica

    Altre Foto e Immagini di MANDORLO